【京都市中京区】ハンドクラフトバーガーショップ「Neo Nice Burger（ネオナイスバーガー）」と生ドーナツ専門店「I’m donut？（アイムドーナツ？）」が10月6日に同時オープン！

ハンドクラフトバーガーショップ「Neo Nice Burger（ネオナイスバーガー）京都寺町店」と生ドーナツ専門店「I’m donut？（アイムドーナツ？）京都寺町店」が、2026年10月6日に同時オープンします。

京都市中京区永楽町に「Neo Nice Burger」と「I’m donut？」の2ブランドがひとつの建物に入ります。木の梁や柱が印象的な温かみのある空間に、ステンレスなどの素材を組み合わせ、歴史ある街・京都の雰囲気に馴染みながらも、両ブランドそれぞれの個性を感じられる空間を楽しむことができます。

バンズやパティ、ソース、ポテトに至るまで、全てを職人が手づくりで仕上げるハンドクラフトバーガーショップ「Neo Nice Burger」が関西初出店です。

店内で焼き上げるバンズは、プレーン・クラフト・ブリオッシュの3種類、パティはアンガス牛100％の牛肉と豚肩ロースの2種類を用意し、挟む具材に合わせてそれぞれ使い分けられています。

関西初出店となる京都寺町店では、京都らしい食材や味わいを取り入れた限定バーガー4種類が登場するそうです。

京都寺町限定バーガー　※プレスリリースより引用

京都寺町限定の4種類には、いずれもプレーンバンズを使用されています。 

『フィッシュフライのしば漬けタルタルバーガー』550円

ふっくらとした白身魚のフライに、しば漬けを合わせた自家製タルタルソースをたっぷりと。トマトと大葉を重ね、しば漬けのほどよい酸味と食感、大葉の爽やかな香りをアクセントに仕上げました。

『京野菜味噌照り焼きバーガー』680円

ジューシーな豚肉のパティに、京白味噌を使った自家製の照り焼き味噌ソースを合わせ、京野菜の九条ネギと人参ラペをたっぷりと重ねました。白味噌のまろやかなコクと甘辛い照り焼きの味わいに、九条ネギの風味と野菜の食感が重なるバーガーです。

『京かぶグラタンバーガー』680円

牛肉のパティに、香ばしく焼き上げた京かぶを重ね、自家製のチーズベシャメルソースをたっぷりと。チーズベシャメルをのせた後、仕上げに表面を炙ることで香ばしさを加え、京かぶの味わいに牛肉の旨みと濃厚でクリーミーなチーズベシャメルが重なる、グラタンを思わせるバーガーに仕上げました。

『山椒牛すきバーガー』900円

牛肉のパティに、甘辛く仕上げた牛すき、ゆで卵、水菜を重ねた、すき焼きをイメージしたバーガー。牛肉の旨みに卵のまろやかさを合わせ、仕上げに山椒を振りかけることで、爽やかな香りをアクセントに加えました。

京都2店舗目となる「I’m donut？」では、I’m donut？初となる新たな“ぬれ生地”を使用した、京都寺町限定の「ぬれドーナツ」を販売されます。

“ぬれ生地”は、アマムダコタンの『ぬれリュスティック』にも使用している、水分量150％の高加水生地。北海道産小麦「キタノカオリ」を使用し、まるで濡れているかのようなしっとりとした口当たりともっちりとした食感が特徴で、この“ぬれ生地”をI’m donut？で初めてドーナツに使用されました。高温で短時間揚げることで、ぬれ生地ならではのしっとり、もっちりとした食感を生かした、これまでとは異なる新たな生ドーナツに仕上がっているそうです。

他にも京都寺町店限定の『バラエティーカップ ハニーチーズディップ』や、京都河原町店でも販売する『クリーミージュエリー』など、新作の生ドーナツも登場し、20種類以上のドリンクも用意されています。お好きな生ドーナツとドリンクを一緒に味わいながら、カフェとしても楽しむことができます。

Neo Nice Burger京都寺町では、関西初出店を記念し、2026年10月6日（火）から10月9日（金）までの4日間、全メニューを50％OFFで提供する特別販売を実施されています。