【京都市】おこわのような美味しいもっちりおにぎりキッチンカーを見つけました！ 元幼稚園教諭の店主は子どもたちへの愛情がいっぱいでした！
もっちもちとした食べやすいおこわのような艶のおにぎりと、中から出てくるこりっとした鶏肉がめちゃ旨でした。2023年12月15日にリニューアルオープンした「ラクセーヌ専門店」前広場に出店していたキッチンカー「88/O (えいえいおー！)」は最近になって京都の催事などでよく見かけるようになってきました。
食感からもち米かなと思ったのですが、京都府八幡市「重兵衛農園」のできるだけ余計なものを使用しない減農薬米のヒノヒカリなのだそう。美味しいおにぎりや安全なお米を求めて、全国を食べ歩いた店主の石田瞳さんが厳選した一番おにぎりに合うお米。水を抑えてじっくりと炊き上げるのがコツだといいます。
元幼稚園教諭の石田さんは、子どもたちに安心して提供できるおにぎりのワークショップをやりたいとの思いもあって、まずはキッチンカーで安心を届けようと考え独立を決意したのだそう。自家製のかしわや錦市場で88年続く島本海苔乾物の海苔など具材にも徹底してこだわっています。
石田さんは、「おにぎりを握るとき、私たちの想いに寄り添ってくださる生産者さんの思いも大切に込めています」と、本当に明るい笑顔で手渡してくださいました。桂川や北山、嵐山、京都市役所前、下鴨神社など京都市内中を移動してきた「88/O」。京都御所のイベントなど今後の予定はインスタグラムでチェックしてみてください！
