【京都市中京区】夢は京都から世界へ！ 長岡京市で大人気のクロワッサンの店の2号店が京都市内中心部にニューオープンしました！
高倉通の錦市場入口を数件下がったところに2025年5月23日、長岡京市発祥の超人気クロワッサン専門店の2号店「New Bird烏丸店」がオープンしました。本店は決して利便のいい土地柄では無いにもかかわらず、開店時には最初から行列ができる超絶人気店です。
この日も通りすがりの人たちから、「えっあのニューバードができてる」、「これ、知ってる、知ってる長岡京の有名店だよね」と抜群のネームバリューです。パイのようなザクっとした食感からしっとり感へ流れる絶妙の味わいで、めちゃめちゃ美味い大きなクロワッサン。
もちろん、本店と同じ、ヒルトン大阪や神戸北野倶楽部など数々のホテルや有名店でシェフパティシエや店舗経営を経験してきた実力派、シェフパティシエの山添 秀樹さん監修です。烏丸店では、クロワッサン生地のシュークリーム「Choux Bird（シューバード）」のシュークリームも販売されます。
さすがに人気店だけあって、SNSで前日の告知しかされていないのに、各種メディアなども駆け付け、開店後直ぐに行列ができる盛況ぶりとなりました。クロワッサンは、ショコラ、宇治抹茶、ラズベリー、プレーンと烏丸店限定となるアールグレイとオレンジのクロワッサンの5種類です。
New Birdのクロワッサンは、北海道産発酵バターや低農薬野菜、厳選してブレンドした国内外の小麦粉など素材にこだわり抜き。山添シェフを中心にパン職人が工房で一つずつ丁寧に手作りし、専用の石窯で焼き上げています。
運営する「株式会社リヴプラス」の山田英孝代表取締役は、「わずか2坪の小さな店舗ですが、New Birdが誇る珠玉のクロワッサンとシュークリームを京都市内で届けることができる拠点ができました。ここから世界のニューバードを目指します」と力強く語って下さいました。ぜひ一度、召し上がってみてください！
ニューバード烏丸店はこちら↓
