地下鉄東西線「三条京阪駅」から徒歩3分、近くには平安神宮や知恩院、古川町商店街や新京極商店街などもある好立地に位置する「ホテルウィングインターナショナルプレミアム京都三条」は、「その街に永く愛されるランドマークをつくる」をコンセプトに、京町屋の造りをイメージした「Doma（土間）＋gallery（ギャラリー）」などが評判のシティーホテルです。

　そのホテルの陶器や無垢材などのアイテムが飾られ、広々とした開放的空間の1Fに2023年10月27日、大阪府寝屋川市で自家焙煎の珈琲豆を手掛ける「COMPATIBLE COFFEE」が同名の自家焙煎コーヒーショップをオープンしました。

　この日の珈琲のこだわりラインナップは、コスタリカの「LA CANDELILLA」、中国の「GUIBEN」、コロンビアの「PARAISO」、コロンビアの「MAGDALENA」の4種。どれも飲み比べしたくなるくせになる味でした。それぞれアイスコーヒーもあります。

　フードメニューのアフォガードは、冷たいアイスに濃い珈琲が絶妙に美味しさを引き立てます。キーマカレーやワッフルなどもあります。今後はワッフルのトッピングなどメニューの充実をしていきたいのだそう。

　QArabica Greader を持つバリスタ・焙煎士で、「COMPATIBLE COFFEE」代表の谷岡汐梨さんは、2年前まで、知恩院近くの商店街でコロンビア珈琲専門店の雇われ店長を務めていましたが、残念ながら閉店、退職を余儀なくされました。しかし、縁あってこの度、ホテルでの開店にこぎつけることができたと言います。

　「COMPATIBLE COFFEE」では、谷岡店長とともに以前の珈琲店からのスタッフでもあるパヤさんがノリのいいハイテンションで出迎えてくれます。立ち寄ってみてください！

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