めちゃめちゃ旨いハンバーガーがあるとの噂を聞きつけ、2022年12月15日に、JR・京阪東福寺駅を降り立ちました。「KYOTO TOFUKUJI DRAGON BURGER」の店頭には、美味しそうなハンバーガーメニューの模型が並んでいます。肉チェダーチーズ、柚子胡椒バーガー、わさびマヨバーガー、ゴルゴンゾーラトリュフマヨとラインナップも豊富。

　いつもは行列が絶えない同店ですが、この日は悪天候の中で偶然仲間とともにすぐに入店出来ました。店内には、肉は牧草牛の赤身に限定、バンズは無添加無糖で肉に合わせるべし、常にお客様の期待に超えるべしなど、DRAGON BURGER八訓が張り出されています。

　実際食べてみると、カリッと表面は香ばしく、しかしとろけるほどに柔らかいバンズに挟まれた肉にくしいハンバーガと絶妙に旨みが絡み合うブルーチーズや京野菜たちのハーモニー、こんなにも美味しいハンバーガーがあったんだと衝撃が走りました。　

　このハンバーガーは、2015年、2016年にロンドンで開催された「スライダーディサイダー」というハンバーガーの大会で2年連続チャンピオンになったアダム・ローソン氏が日本の京都をイメージした、独創的なバーガーのレシピを伝授してくれ誕生しました。

　
　東福寺店の西信祐店長によると、「教訓通りに、具材はその日に仕入れたもの、パンもその日に作ったものを提供しています。特に京都にこだわった食材をということで、野菜はすべて京野菜を使用している」のだとか。こりゃ、美味い筈だわあ！

　KYOTO TOFUKUJI DRAGON BURGERへ是非1度立ち寄ってみてください。京都伏見稲荷と鎌倉にも店舗がありますよ！

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